1、乳品生产线的清洗和须分两个不同操作阶段进行,不能将两个过程同时进行,否则得不到洗涤和的预期效果。在洗涤和两个过程中时进行,洗涤更为重要,洗涤则比不经洗涤而直接进行的郊果要好得多。因此洗涤是要的,丝毫不能草率从事,使用过的设备和管路先须立即清洗,然后才能进行。
2、器具设备及管道使用之后,要立即先用冷水或温水冲洗,因附着于器具设备及管路上的牛乳,如不马上洗掉,任其干燥则蛋白变性,并与盐类形一种坚固的胶状膜后,再洗就很困难,并与盐类要用太热的水,以防蛋白质硬化,一般水温好保持在380C~600C之间。